Receta de Pastel Navideño
Ingredientes
- Harina 00002 Tazas
- Azúcar mascabo2 Tazas
- Bicarbonato3/4 cdita
- Huevos4 Unidades
- Aceite1/2 Taza
- Extracto de vainilla1 cdita
- Jengibre en polvo1 cdita
- Polvo de hornear1 cdita
- Leche1/2 Taza
- Salc/n
- Salsa de caramelo1 cda
- Cobertura
- Astillas de chocolatec/n
- Azúcar impalpable cernida6 Tazas
- Queso tipo americano250 grs
- Ganache de chocolate
- Astillas de chocolatec/n
- Chocolate blanco300 grs
- Crema de leche250 Ml
Preparación de la Receta
- Cremar en batidora los huevos y el azúcar moscabados
- Reservar.
- Mezclar por separado los ingredientes húmedos
- Aceite de maíz, leche, extracto de vainilla, salsa de caramelo
- Integrar bien y reservar.
- Cernir aparte los ingredientes secos
- Harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y jengibre en polvo.
- Sin parar de batir, añadir al cremado los ingredientes líquidos y secos en tres veces, empezando y terminando por los secos.
- Llevar la preparación a dos moldes hasta ¾ partes de su capacidad
- Hornear a 180 °C durante 25 minutos o hasta ingresar un palillo y que salga seco
- Dejar enfriar.
- Verter la crema de leche caliente sobre el chocolate
- Dejar descansar unos segundos y batir hasta obtener una crema homogénea
- Dejar bajar la temperatura y añadir astillas de chocolate, dejar enfriar nuevamente
- Llevar a manga.
- Practicar un corte transversal en los dos bizcochuelos, rellenar con la ganache hasta lograr una torta de 4 pisos
- Con la ganache restante espatular una capa fina exterior, dejar descansar un rato en frío.
- Mezclar 250 gramos de queso tipo americano con 6 a 8 tazas de azúcar impalpable (depende de la consistencia deseada)
- Añadir las astillas de chocolate
- Espatular con la preparación toda la torta, decorar con figuras de jengibre a gusto.