Receta de Torta italiana al vino
Ingredientes
- Crema de mascarpone
- Queso mascarpone500 grs.
- Almibar300 cc
- Oporto100 cc
- Puré de castañas en almíbar350 grs.
- Chocolate cobertura semiamargo100 g
- Pasta de avellanas50 grs.
- Masa
- Polvo de hornear1 cdita.
- Azucar180 grs.
- Harina200 grs.
- Chips de Chocolate100 g
- Huevos3 Unidades
- Oporto100 cc
- Manteca pomada150 grs.
- SalUna pizca
- Cacao Amargo25 grs.
- Canela En Polvo1 cdita.
Preparación de la Receta
- Masa
- Tamice los ingredientes secos, la harina, junto con el cacao, la canela y el polvo de hornear.
- Bata la manteca junto con el azúcar y la sal a blanco, luego incorpore los huevos de a uno, una vez unidos, agregue los ingredientes secos tamizados y el oporto, mezcle con una espátula hasta lograr una masa homogénea, por ultimo incorpore los chips de chocolate
- Coloque la masa en una manga.
- Crema de mascarpone
- Funda el chocolate a baño de maría, una vez fundido incorpore la pasta de avellanas, mezcle y agregue el puré de castañas, mezcle nuevamente hasta integrar.
- Coloque el queso mascarpone en un bowl y trabájelo con una espátula hasta ablandarlo y obtener una textura cremosa, luego incorpore la mitad al chocolate con pasta de avellanas y la mitad del oporto, mezcle y agregue el resto de mascarpone, mezcle nuevamente hasta lograr una crema homogénea
- Mezcle el almíbar con la mitad restante del oporto.
- Armado
- Rellene con la masa y en forma de caracol tres moldes de 18cm de diámetro.
- Cocine en horno precalentado a 175°C durante aproximadamente 15 a 20 minutos
- Transcurrido el tiempo de cocción desmolde los discos y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
- Humedezca los discos con el almíbar con oporto, realice sobre estos unas incisiones superficiales para que absorbe el almíbar, luego unte dos discos con la crema y luego acomódelos uno encima de otro, reserve en la heladera durante 3 horas.
- Cubra la superficie y los bordes con el resto de la crema.
- Presentación
- Corte la torta italiana en porciones y sirva en un plato.
- Decore con rulos de chocolate.