Receta de Torta invertida de anana y harina de maíz
Ingredientes
- Budín
- Manteca pomada3/4 Taza
- Polvo de hornear1 cdita.
- Huevos3 Unidades
- Harina 00003/4 Taza
- Harina de Maíz1/2 Taza
- Yemas6 Unidades
- Azucar1 Taza
- SalUna pizca
- Caramelo
- Azucar1 1/2 Taza
- Chips de anana
- Azucar impalpableCantidad necesaria
- AnanaCantidad necesaria
- Relleno
- Anana1/2 Unidad
- Varios
- Almendras fileteadasA gusto
- Crema de leche200 grs.
Preparación de la Receta
- Caramelo
- Coloque el azúcar en una sartén y lleve a fuego medio hasta disolver.
- Relleno
- Pele y corte el anana en finas rodajas.
- Budín
- Bata a blanco la manteca junto con el azúcar, incorpore luego los huevos y las yemas de a poco, una vez incorporados agregue la harina previamente tamizada, la harina de maíz procesada, la sal y el polvo de hornear, mezcle con la ayuda de una espátula hasta incorporar por completo los ingredientes.
- Chips de anana
- Corte con una mandolina el anana en finas rodajas.
- En una placa con una plancha siliconada acomode las rodajas de anana y espolvoree con azúcar impalpable.
- Cocine en horno suave durante 1 hora o hasta notar que están bien secos.
- Armado
- En moldes circulares individuales o un molde de 20cm de diámetro coloque una base de caramelo y encima una rodaja de anana, lleve a horno fuerte hasta que se caramelice.
- Una vez caramelizada el anana retire del horno, deje entibiar, enmanteque las paredes del/los moldes y luego rellene con el budín.
- Lleve nuevamente al horno y cocine a 180ºC durante 15 minutos los moldes individuales y 30 minutos el molde grande.
- Retire y desmolde dejando el anana hacia arriba.
- Bata la crema de leche a ½ punto.
- Presentación
- Sirva una porción de la torta en un plato, salsee con caramelo y acompañe con la crema de leche.
- Decore con los chips de anana y espolvoree con almendras fileteadas.