Receta de Torta húmeda de chocolate y batata sin harina
Ingredientes
Preparación de la Receta
- En un bowl con batidor de alambre batir yemas y la mitad del azúcar hasta blanquear.
- Agregar puré de boniato, integra y sumar cacao
- Segur mezclando hasta unir.
- Batir las claras a nieve con el azúcar restante.
- Unir ambas preparaciones con movimientos envolventes y llevar a un molde desmontable enmantecado y enharinado con papel manteca en la base.
- Llevar a horno a 160ª C por 45 minutos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- En un bowl mezclar crema caliente, chocolate picado hasta unir.
- Cubrir el centro de la torta (estará hundida en esta parte) con la ganache atemperada.
- Llevar a la heladera hasta que la ganache esté firme.
- Servir en porciones.