Receta de Torta húmeda de chocolate
Ingredientes
- Cake
- Chocolate60 g
- Azucar50 grs.
- Azucar70 grs.
- Claras130 grs.
- Manteca pomada120 grs.
- Yemas140 g
- Galletitas oreo40 g
- Caramelos de chocolate
- Chocolate picado20 g
- Azucar1/2 Taza
- Crema de chocolate blanco
- Chocolate blanco200 grs.
- Crema de leche150 grs.
- Galletitas oreo1/2 Paquete
- Crema de leche semi montada250 g
- Varios
- Frutillas10 Unidades
- Galletitas oreo4 Unidades
Preparación de la Receta
- Cake
- Derrita el chocolate a baño maría.
- Bata las claras a nieve junto con los 70g de azúcar.
- Triture las galletitas.
- Coloque la manteca en un bowl junto con las galletitas trituradas y el chocolate derretido
- Mezcle
- Añada luego las yemas y los 50g de azúcar restante, mezcle bien hasta disolver las yemas y agregue por ultimo las claras a nieve en dos partes
- Mezcle con movimientos envolventes.
- Vierta la preparación en un molde circular de 26cm previamente enmantecado y cocine en horno a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente.
- Crema de chocolate blanco
- Pique las galletitas groseramente.
- Coloque en una olla la crema de leche y lleve a fuego mínimo
- Retire en el primer hervor.
- Pique el chocolate y colóquelo en un bowl, vierta luego la crema de leche caliente y deje fundir el chocolate
- Mezcle para terminar de fundir y lleve a baño maría invertido.
- Una vez frió añada la crema de leche semi montada y mezcle.
- Incorpore luego las galletitas y mezcle levemente
- Caramelos de chocolate
- Coloque el azúcar en una sartén y lleve a fuego hasta derretirla y dorarla levemente.
- Retire y agregue el chocolate, mezcle hasta que se funda.
- Sobre un silpat y con la ayuda de una cuchara haga diferentes formas con el caramelo y deje secar.
- Armado
- Pique las galletitas groseramente.
- Corte las frutillas al medio sin quitarle las hojas.
- Coloque sobre la torta la crema de chocolate blanco, las frutillas y las galletitas.
- Presentación
- Decore con el caramelo de chocolate.