Receta de Pastel Grumos de Cerezas

Name: Pastel Grumos de Cerezas
Yield: 8
Ingredients: Manteca 80 g; Azucar 40 g; Azúcar Negra 40 g; Canela molida 1/2 cdita.; Harina 125 g; Nuez Moscada 1 Pizca; Cerezas frescas descarozadas 300 g; Almendras fileteadas 30 g; Leche 60 cc; Manteca 230 g; Yemas 3 Unidades; Azucar 300 grs.; Huevos 3 Unidades; Harina 360 g; Esencia De Vainilla 2 cdas.; Polvo para hornear 20 grs.

Osvaldo Gross

Ingredientes

Para la cubierta
Manteca80 g
Azucar40 g
Azúcar Negra40 g
Canela molida1/2 cdita.
Harina125 g
Nuez Moscada1 Pizca
Cerezas frescas descarozadas300 g
Almendras fileteadas30 g
Para la masa
Leche60 cc
Manteca230 g
Yemas3 Unidades
Azucar300 grs.
Huevos3 Unidades
Harina360 g
Esencia De Vainilla2 cdas.
Polvo para hornear20 grs.

Preparación de la Receta

Para comenzar

batimos la manteca pomada con el az&uacute
Car hasta blanquear.
Luego, incorporamos los huevos de a uno
Mezclamos la leche con la vainilla y las yemas
Tamizamos la harina con el polvo de hornear y unimos a la mezcla
Distribuimos la masa en un molde cuadrado de 30 x 30 cm enmantecado y enharinado o en un molde cerámico que pueda ir a la mesa.
Por encima colocamos la mitad de las cerezas.

Para la cubierta
Hacemos un granulado con todos los ingredientes secos y la manteca
Dejamos enfriar para lograr grumos más firmes
Mezclamos los grumos con las almendras y las cerezas restantes
Distribuimos sobre la masa.
Llevamos al horno a 180°C de 35 a 40 minutos.
Las cerezas pueden reemplazarse por moras, arándanos o frambuesas.

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