Ingredientes
- Rhum50 cc
- Manteca250 g
- Ciruelas pasas100 g
- Almendras repeladas100 g
- Azúcar Negra200 g
- Bicarbonato De Sodio5 g
- Huevos4 Unidades
- Ralladura de naranja2 Unidades
- Cerveza300 cc
- Almendras fileteadas tostadas100 grs.
- Frutas confitadas100 g
- Especias de repostería1 cda
- Cerezas confitadas150 grs.
- Miel50 g
- Pasas oscuras200 g
- Uvas pasas rubias200 g
- Harina 0000350 g
Preparación de la Receta
- hidratamos 200 g de pasas rubias, 200 g de pasas oscuras, 100 g de frutas confitadas y 100 g de ciruelas pasas en trozos pequeñ
- Os con 100 cc de cerveza negra durante varias horas
- Reservamos.
- Por otro lado, en un bol, tamizamos 250 g de harina con una pizca de sal, 5 g de bicarbonato de sodio y 1 cda
- De especias para repostería.
- Incorporamos 350 g de manteca en cubos y trabajamos con las manos hasta lograr un granulado.
- Añadimos 200 g de azúcar negra y unimos.
- Agregamos 4 huevos, 100 cc de cerveza negra, 50 g de miel, ralladura de 2 naranjas y trabajamos con una espátula de goma.
- Añadimos las frutas hidratadas, 100 g de almendras fileteadas tostadas y mezclamos
- Llevamos a un molde de 22 cm enmantecado y frío.
- Emparejamos la superficie, decoramos con 100 g de almendras repeladas, 100 g de cerezas confitadas y horneamos a 150°C durante 2 horas aproximadamente.
- Retiramos del horno y rociamos con 50 cc de rhum o cognac.