Ingredientes
- Manteca100 g
- Azúcar80 g
- Polvo Para Hornear1 Cucharadita
- Harina 0000250 g
- Yemas2
- LecheCantidad necesaria
- El relleno
- Crema de leche500 Ml
- Almidón de Maíz1 Cucharada
- Azúcar100 g
- Claras de huevo3
- Frambuesas
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Hacer un arenado con la manteca, la harina, el polvo para hornear y el azúcar.
- Agregar las 2 yemas y la leche
- Amasar muy poco y llevar envuelta a la heladera hasta que tome cuerpo
- Estirar con palote enharinado hasta lograr un grosor de 4 mm, forrar una tartera enmantecada y enharinada
- Pre cocinar la masa a 180 grado por 12 minutos.
- Para el relleno
- Colocar en un bol crema de leche, azúcar y almidón de maíz
- Incorporar las claras de huevo y las frambuesas
- Llevar a horno bajo (120/130º C), hasta que la masa se note levemente dorada
- Dejar enfriar sin desmoldar, dentro del horno y luego llevar a la heladera