Receta de Torta de yogurt, crema y quinotos
Ingredientes
- Crema perfumada
- Crema de leche300 grs.
- Grand Marnier1/2 Pocillo
- Ralladura de quinotos1 cda
- Relleno
- Quinotos2 k
- Azucar2 k
- Torta
- Ralladura de limón1 Unidad
- Azucar100 grs.
- Jugo de Limón1 Unidad
- Yemas4 Unidades
- Yogurt Natural400 g
- Claras4 Unidades
- Harina3 cdas.
Preparación de la Receta
- Torta
- Sobre un recipiente coloque un colador y sobre este un paño, luego vierta el yogur y deje escurrir en la heladera durante 24 horas, utilice 800g de yogur para obtener la cantidad necesaria (o sea 400g).
- Bata las yemas junto con el azúcar a blanco.
- Bata las claras a punto medio.
- Coloque en un bowl los 400g de yogur escurrido junto con la harina, mezcle hasta incorporar y agregue el jugo y la ralladura de limón, mezcle nuevamente e incorpore las yemas batidas a blanco, mezcle con movimientos envolventes y luego añada las claras, mezcle nuevamente con movimientos envolventes.
- En un molde circular de 20cm previamente enmantecado y enharinado vierta la preparación, cocine en horno a 170ºC durante 50 minutos aproximadamente.
- Relleno
- Método 1
- Tome 1 kilo de quinotos, lávelos y pinche cada uno con un palillo varias veces.
- En una olla con abundante agua hirviendo blanquee los quinotos durante 1 minuto
- Repita el procedimiento del blanqueado 3 veces.
- Luego en una olla con agua y 1 kilo de azúcar cocínelos durante 1 hora a fuego mínimo.
- Método 2
- Tome el kilo restante de quinotos, lávelos, córtelos por la mitad y retire las semillas.
- Colóquelos en una olla con el kilo de azúcar restante y deje macerar en la heladera durante 24horas.
- Una vez macerados, cubra con agua y cocine durante 1 hora a fuego mínimo, hasta que estén transparentes.
- Crema perfumada
- Coloque en un bowl la crema de leche junto con la ralladura de quinotos y el grand marnier, bata a punto.
- Presentación
- Sirva una porción de la torta y acompañe con ambas preparaciones de quinotos y la crema perfumada.