Receta de Torta de ricota
Ingredientes
- Masa suave
- Manteca100 g
- SalA gusto
- Huevo1 Unidad
- Polvo de hornear1 cdita.
- Azucar80 grs.
- Harina200 grs.
- Yema1 Unidad
- Esencia de vainilla o ralladura de limón1 cda.
- Relleno
- Ralladura de limón1/2 Unidad
- Yemas3 Unidades
- Cáscara de naranja abrillantada1 Unidad
- Azucar3 cdas.
- Fecula De Maiz1 cda.
- Ricota300 grs.
- Varios
- AzucarCantidad necesaria
- Claras3 Unidades
- Azucar impalpable50 grs.
Preparación de la Receta
- Masa suave
- Coloque todos los ingredientes secos sobre la mesada, mezcle con las manos y formar una corona sobre la mesa.
- Incorpore el huevo, la yema y la ralladura de limón o esencia.
- Mezcle hasta integrar los ingredientes y deje descansar en frío durante 30´aprox.
- Estire con palo de amasar y forre un molde de 22cm de diámetro enmantecado y enharinado.
- Relleno
- En un bowl coloque la ricota, la fécula, la ralladura de limón, la cáscara de naranja, azúcar, las yemas y mezcle bien.
- Armado
- Rellene la tarta y cocine en horno moderado a 180° durante unos 20 minutos.
- Bata las claras a nieve bien consistente, añada el azúcar impalpable tamizada y mezclar con cuidado.
- Retire la tarta unos minutos antes de terminar la cocción y añada las claras batidas.
- Espolvoree con azúcar, y vuelva al horno hasta que gratine el merengue durante unos 3 o 4 minutos.
- Presentación
- Deje enfriar, corte en porciones y sirva.