Receta de Torta de Queso y Chocolate Intenso
Ingredientes
- Base
- Galletitas de chocolate200 Gramos
- Manteca100 Gramos
- Cheesecake
- Cafe soluble1 cda
- Chocolate amargo400 Gramos
- Crema200 Gramos
- Esencia De Vainilla1 cda
- Harina87 Gramos
- Huevos5 Unidades
- Queso Crema1200 Gramos
- Crema
- Azucar impalpable650 Gramos
- Crema de avellanas250 Gramos
- Manteca340 Gramos
- Queso Crema425 Gramos
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar con batidora de mano queso crema firme y huevos que se van agregando de a uno hasta integrar.
- Incorporar esencia de vainilla, azúcar impalpable e integrar con unas vueltas más de batidora.
- En un poco de esta preparación agregar harina tamizada, unir con batidor de alambre y añadir a la mezcla principal integrando nuevamente con la batidora.
- Calentar crema y cuando esté a punto de hervor añadir café soluble hasta y mezclar hasta disolver.
- Incorporar esta crema de café sobre chocolate picado, mezclar y dejar fundir hasta homogeneizar.
- Mezclar ambas preparaciones y verter en un molde circular de cintura desmontable con papel manteca en los laterales y una base horneada de cookies de chocolate (300 gr de galletas de chocolate molidas mezcladas con 150 g de manteca fundida y horneada 10 minutos).
- Cubrir el molde con un papel manteca en contacto con el relleno y hornear a 150° C por una hora.
- Crema de chocolate
- Batir manteca y azúcar impalpable hasta integrar y obtener una textura cremosa.
- Agregar queso crema, unir a velocidad máxima y por último incorporar de a poco crema de chocolate y avellana.
- Armado
- Decorar con la crema de chocolate con manga con pico liso haciendo un dibujo concéntrico desde el centro hacia los bordes.
- Espolvorear con cacao amargo por encima.
- Terminar con lajas de chocolate.