Receta de Torta de queso (kasesahnetorte)
Ingredientes
- Manteca120 g
- Sal1 cdita.
- AguaCantidad necesaria
- Harina220 grs.
- Yema1 Unidad
- Azucar impalpable60 grs.
- Relleno
- Ralladura de limón1 Unidad
- Gelatina sin sabor2 Sobre
- Azucar200 grs.
- Leche caliente1/4 Taza
- Yemas4 Unidades
- Claras2 Unidades
- Queso Crema200 grs.
- Ricota400 grs.
- Crema chantilly180 grs.
Preparación de la Receta
- Prepare una masa fregada con la harina, una pizca de sal, la manteca y el azúcar impalpable.
- Agregue la yema y el agua.
- Una todos los ingredientes sin amasar.
- Separe la masa en 2 mitades.
- Estire una mitad y corte en 12 porciones, decore cada porción con una nuez.
- Forre un molde previamente enmantecado con la otra mitad de masa.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve al horno a cocinar.
- Retire y reserve.
- Relleno
- Caliente la leche.
- Hidrate la gelatina con la leche caliente, mezcle hasta disolver.
- Bata las claras a punto nieve.
- En un bowl coloque el queso crema, la ricotta, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón.
- Agregue la gelatina disuelta en leche, la crema chantilly floja, las claras batidas a nieve y mezcle con movimientos envolventes.
- Armado
- Rellene el molde que contiene la masa previamente cocinada y cubra con las porciones de masa con nuez.
- Lleve al freezer 1 ½ hora aproximadamente.
- Retire y desmolde.
- Presentación
- Decore con flores naturales.