Receta de Torta de polenta y peras

Ingredientes

Peras caramelizadas
Pele las peras y corte en cubos pequeños.
En una sartén caliente con manteca saltee las peras con la miel hasta que estén tiernas.

Torta
Tueste las almendras y pique finamente.
Ralle la cáscara de los limones.
En un bowl mezcle la polenta, la harina, las almendras y la ralladura de limón.
En una batidora eléctrica bata la manteca con el azúcar a blanco.
Incorpore los huevos uno a uno.
Fuera de la batidora añada los ingredientes secos y las peras caramelizadas.
Vierta en un molde para budín enmantecado y tapizado con papel manteca enmantecado.
Cocine en horno moderado durante 40 a 50 minutos aproximadamente.

Mermelada de duraznos secos
Corte los duraznos en cubos e hidrate en agua durante 12 horas.
En una cacerola con agua, azúcar y canela, cocine los duraznos a fuego lento durante 2 horas aproximadamente.

Presentación
Sirva una porción de torta en el centro de un plato, espolvoree con azúcar impalpable.
Acompañe con una cucharada de mermelada y helado.