Receta de Torta de polenta y Chardonnay
Ingredientes
- Vino Chardonnay½ Taza
- Polvo de hornear1 cdita.
- Huevos2 Unidades
- Harina de Maíz2/3 Taza
- Azucar1 Taza
- Manteca125 g
- Leche½ Taza
- Almendras2/3 Taza
- Quinotos en almíbar1/2 Taza
- Harina1½ Taza
- Almíbar de Chardonnay
- Azucar100 grs.
- Melisa4 Hojas
- Naranjas3 Unidades
- Vino Chardonnay250 cc
- Bebida sugerida
- Cosecha tardía 2000- Onza
- Guarnición
- Miel1 cda.
- Mascarpone500 grs.
- Limon½ Unidad
- Varios
- Quinotos en almíbarA gusto
- MelisaA gusto
- Azucar impalpableA gusto
Preparación de la Receta
- Pele las almendras.
- Corte los quinotos en trozos pequeños.
- Procese la harina con la harina de maíz, el polvo de hornear, las almendras, el azúcar y la manteca hasta formar una masa granulada. Reserve
- Mezcle la leche, el vino y los huevos.
- Vierta sobre los ingredientes sólidos y mezcle bien hasta unir todos los ingredientes.
- Incorpore los quinotos.
- Vuelque la preparación en un molde para torta forrado con papel manteca enmantecado y enharinado.
- Cocine en horno precalentado a 180º C durante 35 minutos aproximadamente.
- Almíbar de Chardonnay
- Pique la melisa en juliana.
- Pele la cáscara de las naranjas y corte en juliana.
- En una cacerola con el vino y azúcar cocine la juliana de naranjas a fuego mínimo hasta que caramelicen.
- Aromatice con la melisa.
- Guarnición
- Ralle la cáscara del limón y mezcle con la miel y el mascarpone.
- Presentación
- Sirva una porción de torta en el centro de un plato y rocíe con el almíbar. Encima un poco de mascarpone y finalmente más almíbar. Acompañe con quinotos en almíbar. Decore con hojas de melisa.
- Espolvoree con azúcar impalpable.