Receta de Torta de navidad con frutas secas tropicales glaseadas
Ingredientes
- Manteca125 g
- Anana seco200 g
- Oporto5 cdas.
- Coco seco200 g
- Clavo De Olor1/2 cdita.
- Jengibre1 cditas.
- Cascara de naranja seca100 g
- Almendras200 g
- Harina85 grs.
- Huevos2 Unidades
- Piña o ananá700 g
- Ciruelas secas descarozadas200 g
- SalUna pizca
- Nueces200 g
- Canela1 cdita.
- Azúcar Negra120 grs.
- Mango seco200 g
- Miga de pan lactal procesado1 Taza
- Cobertura
- Manteca50 g
- Granas de coloresA gusto
- Oporto50 cc
- Nueces50 g
- Glucosa1 cda.
- Azucar impalpable600 grs.
Preparación de la Receta
- Procedimiento
- En un recipiente pequeño coloque el jengibre, la canela, el clavo de olor y la harina, mezcle.
- Pele el ananá, corte 2 o 3 rodajas. Saque el centro y corte en cubos. Saltee con 2 cdas de manteca, y cocine por 5 minutos. Deje enfriar.
- En un bowl coloque las frutas secas previamente picadas y el anana, remoje con el oporto, mezcle y deje hidratar por unos 15 minutos aprox.
- En otro bowl coloque la manteca junto con el azúcar, mezcle hasta integrar, añada los huevos, mezcle, sazone con sal e incorpore la miga de pan, mezcle, agregue la fruta seca hidratada, las nueces, las almendras previamente picadas y adicione la mezcla de la harina con las especias, mezcle.
- Cobertura
- En una olla coloque la glucosa junto con la manteca, mezcle hasta derretir.
- En un bowl agregue el azúcar impalpable, el oporto y la mezcla de la manteca y la glucosa, mezcle.
- Armado
- En un molde enmantecado coloque la mezcla y lleve al horno a temperatura de 160ºC y cocine a baño maría durante 2 horas aprox.
- Retire el molde del horno, deje reposar y luego desmolde.
- Presentación
- En una bandeja coloque la torta, bañe con la cobertura y adorne con las granas y las nueces.