Receta de Torta de manteca y membrillos
Ingredientes
- Bebida sugerida
- Calvadoscc
- Cascos de membrillo
- AzucarCantidad necesaria
- AguaCantidad necesaria
- Relleno
- Cascos de membrillos150 g
- Torta de manteca
- Polvo de hornear1 cdita.
- Azucar250 grs.
- Harina300 grs.
- Manteca200 g
- Extracto de almendras1 cdita.
- Harina de almendras100 g
- Varios
- Crema de lecheCantidad necesaria
- Vinagreta
- Sal y Pimienta250 A gusto
Preparación de la Receta
- Cascos de membrillo
- Corte los membrillos en cuartos.
- Cocine en abundante agua hirviendo durante 10 minutos.
- Pele y elimine las semillas.
- Reserve las semillas y las cáscaras.
- Envuelva las cáscaras y semillas de en un lienzo.
- Pase los membrillos a una cacerola y mezcle con la misma cantidad de azúcar y el lienzo con las semillas y cáscaras.
- Cubra con abundante agua y cocine durante 1 hora aproximadamente.
- Espume de tanto en tanto.
- Torta de manteca
- Bata la manteca pomada con el azúcar.
- Incorpore uno a uno los huevos, la esencia de vainillas y el extracto de almendras.
- Agregue la crema, mezcle levemente y retire de la batidora.
- Tamice la harina con el polvo de hornear y la harina de almendras.
- Añada los ingredientes secos con movimientos envolventes.
- Armado
- Cuele los membrillos hasta eliminar el almíbar.
- Enmanteque y enharine un molde savarin.
- Coloque la mitad de la masa de torta en la base del molde.
- Realice un surco en la masa con la ayuda de una cuchara.
- Disponga los membrillos y tape con el resto de masa.
- Cocine en el horno moderado a 160ºC durante 50 minutos aproximadamente.
- Deje reposar 10 minutos antes de desmoldar.
- Espolvoree con azúcar impalpable.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de torta.
- Acompañe con crema natural apenas batida y un casco encima.
- Rocíe el plato con un poco del almíbar.