Receta de Torta de especias y frutillas
Ingredientes
- Almendras65 g
- Azucar150 grs.
- Harina300 grs.
- Yemas3 Unidades
- Manteca225 g
- SalUna pizca
- Nueces65 g
- Crema de leche50 cc
- Canela1 cdita.
- Nuez MoscadaUna pizca
- Jengibre1 cdita.
- Relleno
- Azucar350 grs.
- Frutillas1½ k
- Vaina de vainilla1 Unidad
- Naranjas2 Unidades
- Pimienta negra recién molidaUna pizca
- Limon1 Unidad
- Varios
- MentaA gusto
- Azucar impalpableA gusto
- Crema de lecheCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pele las almendras y las nueces, tueste las almendras.
- Procese las almendras y las nueces.
- Corte la manteca en cubos.
- Agregue la canela, la sal y la nuez moscada.
- Mezcle la harina con las yemas, la manteca y la crema.
- Incorpore las nueces y almendras.
- Deje descansar en la heladera durante 20 minutos.
- Estire la masa con la ayuda de un palote sobre la mesada enharinada.
- Reserve una parte de masa para el enrejado final.
- Forre un molde para tarta.
- Relleno
- Exprima las naranjas y el limón.
- Abra la chaucha de vainilla al medio y reserve las semillas.
- Limpie las frutillas y corte en cubos regulares.
- En una cacerola cocine las frutillas con el jugo de naranjas y limón, las semillas de vainilla, el azúcar y la pimienta, deje reducir a ¼ de su volumen.
- Enfríe antes de utilizar.
- Armado
- Vierta el relleno dentro de la tarta.
- Estire el resto de masa y forme un enrejado sobre el relleno.
- Cocine en horno precalentado a 160ºC durante 1 hora aproximadamente.
- Espolvoree con azúcar impalpable.
- Presentación
- Sirva una porción en el centro de un plato.
- Acompañe con crema de leche apenas batida.
- Decore con menta.