Receta de Pastel de Chocolate sin Harina

Name: Pastel de Chocolate sin Harina
Yield: 8
Ingredients: Manteca 45 g; Yemas 6 Unidades; Azucar 220 grs.; Sal fina Una pizca; Chocolate semi amargo 180 g; Claras 6 Unidades; Cafe soluble 3 cdita.

Osvaldo Gross

Ingredientes

Manteca45 g
Yemas6 Unidades
Azucar220 grs.
Sal finaUna pizca
Chocolate semi amargo180 g
Claras6 Unidades
Cafe soluble3 cdita.

Preparación de la Receta

Para comenzar fundimos el chocolate con la manteca

enseguida blanqueamos las yemas con la sal fina y 1/3 del az&uacute
Car, agregamos el café y seguimos batiendo.
Después merengamos las claras con la otra parte del azúcar y unimos de a poco ambos batidos con el chocolate.
Colocamos la mezcla en un molde de 20 cm diámetro, enmantecado y con papel manteca en la base
Horneamos a 180ºC por 35 a 40 min
Servimos la torta tibia.

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