Receta de Torta de chocolate sin harina
Ingredientes
- Chocolate semiamargo cobertura300 Gramos
- Manteca140 Gramos
- Huevos8 Gramos
- Azucar200 Gramos
- Cacao amargo en polvo40 Gramos
Preparación de la Receta
- Fundir a baño maría el chocolate y manteca, unir bien.
- Retirar el bowl del baño maría y una vez que haya bajado un poco la temperatura agregar al bowl las yemas e integrar.
- Batir las claras hasta espumar, agregar azúcar y seguir batiendo hasta montar a nieve.
- Añadir a la mezcla 1/3 de las claras montadas para equiparar densidades.
- Incorporar la mitad del cacao tamizado, luego con movimientos envolventes el segundo 1/3 de las claras, el resto del cacao y por último el tercio restante de las claras.
- Llevar a molde desmontable de 26 cm enmantecado y papel manteca en la base y cocinar en horno a 170ª C por 30 minutos.
- Dejar enfriar, desmoldar, servir en pociones espolvoreada con cacao amargo y acompañar de crema semi batida y frutas rojas.