Receta de Pastel de Banana y Chocolate
Ingredientes
- crema de coco
- Aceite de coco virgen60 c.c.
- Azúcar integral160 Gramos
- Coco rallado35 Gramos
- Esencia de vainilla natural30 c.c.
- Leche de almendras60 c.c.
- Tofu440 Gramos
- Torta
- Aceite de girasol30 c.c.
- Aceite de coco neutro45 c.c.
- Azúcar integral300 Gramos
- Bananas enteras2 Unidades
- Banana en trozos150 Gramos
- Cacao en Polvo75 Gramos
- Chocolate picado150 Gramos
- Esencia De Vainillac/n
- Fecula De Maiz22 Gramos
- Harina de almendras225 Gramos
- Leche de castañas de cajú90 c.c.
- Polvo de hornear6 Gramos
- Sal rosada del Himalaya1 Pizca
- Tofu135 Gramos
Preparación de la Receta
- Torta
- En un bowl colocar el azúcar, el aceite de coco, el aceite de girasol y mezclar hasta homogeneizar.
- Licuar tofu , esencia de vainilla y leche de castañas y agregar a la preparación.
- Incorporar harina de almendras, cacao en polvo, fécula de maíz, polvo de hornear, sal (todo tamizado) y finalmente la banana y los trozos de chocolate.
- Con ayuda de una espátula, colocar la mezcla en molde desmontable de 22 cm previamente aceitado y con papel manteca
- Colocar 2 bananas cortadas a lo largo hundidas levemente y hornear a 170 grados hasta que esté cocida (30 minutos)
- Crema de coco
- Licuar tofu, azúcar integral, esencia de vainilla, aceite de coco y leche de almendras hasta obtener una crema lisa.
- Llevar a un bowl y agregar el coco rallado
- Llevar a frío hasta que tome consistencia.
- Armado
- Servir la torta en porciones acompañadas e crema de coco.