Receta de Torta de almendras
Ingredientes
- Almíbar de cedrón
- Jugo de Naranja1/2 Taza
- Azucar150 grs.
- Canela en rama1 Unidad
- Agua6 cdas.
- Infusión de cedrón3 g
- Crema inglesa
- Leche350 cc
- Azucar100 grs.
- Flores de lavanda1 cdita.
- Yemas6 Unidades
- Crema de leche150 cc
- Opcional
- Almendras fileteadas tostadasgrs.
- Helado de crema
- Torta
- Jugo de Naranja1/4 Taza
- Azucar100 grs.
- Huevos2 Unidades
- Polvo de hornear2 cdas.
- Manteca100 g
- Almendras Tostadas75 g
- Semolin125 g
Preparación de la Receta
- Torta
- Procese las almendras hasta obtener consistencia arenosa y reserve.
- Bata el azúcar con la manteca hasta obtener consistencia cremosa.
- Agregue el jugo de naranja, los huevos uno a uno y continúe batiendo
- Incorpore el semolín, el polvo de hornear y las almendras molidas
- Vierta la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro previamente enmantecado
- Cocine en el horno precalentado a 180° C durante 10 minutos.
- Baje el horno a 160° y deje cocinar 20 minutos más
- Retire del horno, tape con lienzo, voltee sobre una reja y rocíe con el almíbar de cedrón.
- Almíbar de cedrón
- En una cacerola disponga el agua, el jugo de naranja, el cedrón, la canela, el azúcar y deje cocinar durante 5 minutos a hervor
- Pase a través de un tamiz antes de bañar la torta.
- Crema inglesa
- En una cacerola disponga la leche, la crema de leche, las flores de lavanda y lleve a hervor.
- Aparte bata las yemas con el azúcar.
- Vierta la crema con la leche caliente y mece bien.
- Lleve al fuego bajo y revuelva hasta que espese ligeramente.
- Pase a través de un tamiz y deje bajar la temperatura.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de torta, de lado sirva helado con almendras fileteadas y rocíe con la crema inglesa.