Receta de Torta cocada rellena de dulce de leche
Ingredientes
- Para el relleno
- Dulce de leche repostero
- Decorar con flores comestibles
- Para la cubierta
- Claras de huevo120 gr
- Azúcar75 gr
- Azucar impalpable50 gr
- Almidón de Maíz30 gr
- Coco rallado60 gr
- Para la masa
- Manteca125 gr
- Azucar impalpable70 gr
- Yemas2 Unidades
- Huevo1 Unidad
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- Harina 0000250 gr
- Polvo Para Hornear8 gr
- Sal
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Batir la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta obtener una crema
- Agregar el huevo, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón
- Incorporar la harina junto con el polvo para hornear y mezclar hasta formar la masa.
- Estirar, forrar el molde y llevar a la heladera durante 30 minutos
- Luego, precocinar la base.
- Para el relleno
- Cubrir la base fría con dulce de leche repostero.
- Para la cubierta
- Batir las claras y agregar el azúcar en forma de lluvia
- Incorporar el azúcar impalpable, el almidón de maíz y, por último, el coco rallado
- Distribuir sobre el dulce de leche.
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos
- Decorar con flores comestibles antes de servir.