Ingredientes
- Chocolate200 g
- Almendras300 g
- Azucar200 grs.
- Licor Strega3 cdas.
- Huevos6 Unidades
- Manteca200 g
- Polvo de hornear1 cda.
- Bebida sugerida
- Champaña Nature Bohème
- Helado de turrón
- Crema de leche500 L
- Azucar200 grs.
- Yemas6 Unidades
- Turrón blando de almendras50 g
- Turrón duro de almendras50 g
- Opcional
- Menta
- Almendras molidas
- Salsa de frutas rojas
- Strega1 cda.
- Frambuesas250 grs.
- Azucar200 grs.
- Agua200 cc
- Moras250 g
- Varios
- Azucar impalpableCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Procese las almendras hasta reducirlas a polvo.
- Procese el chocolate y mezcle con las almendras molidas y el polvo para hornear.
- En una batidora eléctrica trabaje la manteca.
- Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta obtener punto pomada.
- Incorpore los huevos uno a uno.
- Añada el licor y los ingredientes secos poco a poco.
- Vierta en un molde previamente enmantecado y forrada la base con un papel manteca enmantecado.
- Cocine en horno precalentado a 180º C.
- Desmolde y espolvoree con azúcar impalpable.
- Helado de turrón
- Pique groseramente los turrones y reserve.
- Lleve la crema de leche a hervor.
- En un bowl bata las yemas con el azúcar.
- Vierta la crema de leche caliente batiendo constantemente.
- Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
- Baje la temperatura y mezcle con los turrones picados.
- Lleve al freezer hasta que solidifique.
- Bata cada 30 minutos para romper los cristales.
- Salsa de frutas rojas
- En una cacerola prepare un almíbar liviano con el agua y el azúcar.
- Procese las frutas con el almíbar y el Strega
- Presentación
- En la base del plato forme un dibujo con la salsa, encima sirva una porción de torta.
- Al costado sirva una quenelle de helado, decore con almendras molidas y hojas de menta.