Receta de Pastel Blanco de Coco
Ingredientes
- Almidón de Maíz60 Gramos
- Azúcar orgánico230 Gramos
- Bicarbonato1 cdta
- Claras4 Unidades
- Yemas4 Unidades
- Coco rallado130 Gramos
- Harina 0000140 Gramos
- Leche de coco160 c.c.
- Mantequilla60 Gramos
- Polvo de hornear1 cdta
- Sal1 Pizca
- Almíbar
- Azucar impalpable3 cdas
- Leche de coco150 c.c.
- Armado
- Crema chantillyc/n
- Escamas de cococ/n
Preparación de la Receta
- Batir yemas con un tercio del azúcar y sal.
- Agregar mantequilla blanda y unir.
- Tamizar harina y almidón con polvo leudante y reservar
- Merengar las claras con el resto del azúcar.
- Unir los secos reservados al batido de yemas junto a la leche de coco y las claras.
- Colocar la masa en molde de 22 cm diámetro engrasado levemente con mantequilla y con coco rallado espolvoreado.
- Hornear a 170° C por 35 minutos.
- Almíbar
- Calentar leche de coco y azúcar impalpable.
- Hervir dos minutos y reservar.
- Armado
- Al retirar del horno bañar la torta con el almíbar.
- Hacer una cubierta delgada con la crema y terminar con escamas de coco.