Receta de Torta Alemana de Chocolate
Ingredientes
- Harina2 y 1/2 Tazas
- Bicarbonato1 cdita
- Azucar2 Tazas
- Chocolate amargo115 grs
- Yemas4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cdita
- Agua1/2 Taza
- Crema de leche1 Taza
- Mantequilla200 grs
- Claras batidas a nieve4 Unidades
- Sal1 cdita
- Baño
- Chocolate rallado50 grs
- Mantequilla2 cdas
- Dulce de leche1 Taza
Preparación de la Receta
- En batidora batir el azúcar con la manteca hasta obtener una crema pálida.
- En un bol mezclar chocolate amargo con el agua hirviendo y trabajar con espátula hasta fundir.
- Agregar el chocolate derretido y las yemas de a uno integrando con la batidora a alta velocidad.
- Incorporar la harina mezclada con el bicarbonato y la sal alternando con la crema en tres tandas sin dejar de batir.
- Finalmente incorporar, con movimientos envolventes, las claras batidas a nieve en tres tandas.
- Volcar en el molde y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
- Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar sobre rejilla y enfriar completamente.
- Bañar sobre la rejilla con el baño de chocolate y dulce de leche, emprolijar con espátula.
- Baño de dulce de leche y chocolate
- Sobre baño María derretir la manteca junto con el chocolate y el dulce de leche.
- Integrar todos los ingredientes y reservar a temperatura para poder bañar la torta.