Receta de Torre de chocolate y nueces
Ingredientes
- Hojaldre exprés de chocolate:
- Agua frìa100 Ml
- Azucar20 Gramos
- Sal10 g
- Harina de trigo170 g
- Cacao en Polvo30 g
- Manteca fría240 g
- Para decorar:
- Virutas de chocolate
- Hojas de menta
- Para la ganache:
- Chocolate 70 por ciento cacao200 Gramos
- Crema de leche400 Gramos
- Para las nueces caramelizadas:
- Azucar200 Gramos
- Nueces pecanas100 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- preparamos la masa de hojaldre expré
- S
- Para ello
- mezclamos en un bol la harina, la mantequilla frí
- A, la sal y el azúcar y después vertemos el agua hasta obtener una masa uniforme
- Enfriamos en la heladera durante 30 minutos
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Mientras tanto, hacemos la ganache, hirviendo la nata y volcándola sobre el chocolate
- Removemos bien y dejamos enfriar.
- Hacemos un caramelo no muy oscuro
- Pasamos por él las nueces y las dejamos enfriar sobre un papel de horno
- Reservamos.
- Cuando la masa haya reposado, la estiramos hasta obtener un grosor de 5 milímetros
- Luego, la colocamos sobre la bandeja de horno engrasada o con papel de horno.
- Horneamos durante 15 minutos a 180ºC
- Cuando esté cocida, la retiramos del horno y la dejamos enfriar y subimos la temperatura del horno a 220ºC.
- Espolvoreamos un poco de azúcar glasé sobre la masa y la volvemos a llevar al horno hasta que el azúcar se caramelice.
- A continuación, retiramos del horno y cortamos el hojaldre con la ayuda de un cuchillo de sierra
- Puedes hacer discos o la forma que quieras, antes de cocinar en el horno.
- Hacemos torres intercalando el hojaldre con la ganache
- Terminamos decorando con virutas de chocolate, un copito de ganache y unas nueces.