Receta de Tomates verdes fritos

Ingredientes

Precalentamos el horno a 200ºC.
Para comenzar, cortamos el tomate verde en rodajas de medio centímetro.
Luego, los empanamos : los pasamos por harina, luego por huevo batido salpimentado y para terminar, por pan rallado.
Calentamos abundante cantidad de aceite en una sartén y los freímos. Luego, los retiramos y los colocamos sobre un papel absorvente.
Cortamos la mozzarella en rodajas.
Sobre una bandeja de horno intercalamos torres de 3 láminas de tomate y 2 de mozzarella. Horneamos hasta que la mozzarella se derrita.
Para el alioli, mezclamos el huevo junto con el ajo, la sal y la pimienta y el jugo de limón. Procesamos todo en una batidora.
A continuación, agregamos el aceite en forma de hilo mientras procesamos moviendo de arriba abajo el mixer hasta que emulsione. Le añadimos la mostaza, mezclamos y reservamos.
Cortamos en juliana la lechuga y la emplatamos junto con las nueces, aceitunas y el beicon frito.
Colocamos las torres de tomate, cubrimos con el alioli y servimos.