Receta de Tomates confitados

Name: Tomates confitados
Yield: 4
Ingredients: Tomate perita 5 Unidades; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Ajo 1 Unidad; Sal Cantidad necesaria; Tomillo Cantidad necesaria; Azucar 2 Cucharadas; Albahaca !/2 Atado; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Sal A gusto; Ricotta 400 Gramos; Variedad de tomates ( tomates racimo, cherries, morados,confitados) 200 Gramos

Estefania Colombo

Ingredientes

Tomate perita5 Unidades
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Ajo1 Unidad
SalCantidad necesaria
TomilloCantidad necesaria
Azucar2 Cucharadas
Para el aceite verde:
Albahaca!/2 Atado
Aceite De OlivaCantidad necesaria
SalA gusto
Para la ricotta grillada:
Ricotta400 Gramos
Variedad de tomates ( tomates racimo, cherries, morados,confitados)200 Gramos

Preparación de la Receta

Cortar los tomates en cuartos (gajos), llevar a una placa de horno, cubrir hasta la mitad con aceite, agregar ajo aplastado, condimentar con sal, tomillo, azúcar y llevar a horno a 150ª C por 1 hora

Para la ricota
Escurrir bien la ricota, dar forma de domo y en sartén con aceite de olva dorar por ambos lados
Cortar los tomates en mitades y condimentar con el aceite verde
Servir la ricota y alrededor acomodar los tomates condimentados sumándole los tomates confitados

Para el aceite verde
Mixear las hojas de albahaca con sal y aceite de oliva de a poco hasta tener una emulsión.

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