Receta de Tomahawk con Plátano Frito y Salsa Picante
Ingredientes
- Tomahawk1 unidad
- Salmuera
- Jalapeños2 Unidades
- Agua1 Litro
- Azúcar orgánica100 Gramos
- Dientes de ajo5 Unidades
- Jengibre50 Gramos
- Sal gruesa80 Gramos
- Salsa de soja100 c.c.
- Salsa Picante
- Chiles chipotles50 Gramos
- Mayonesa100 Gramos
- Mayonesa100 Gramos
- Sal parrillerac/n A gusto
- Pimienta Negrac/n A gusto
Preparación de la Receta
- SALMUERA
- En una olla al fuego con agua agregar sal gruesa, jengibre, dientes de ajo y jalapeños
- Sumar salsa de soja y azúcar orgánica, hasta lograr una reducción
- Resguardar entre una semana y un mes para lograr un sabor más intenso
- TOMAHAUK
- Cubrir el hueso de la carne con papel aluminio para lograr una mejor cocción, y colocar la carne en el teppan (enrejado) remojándolo con salmuera
- Dorar de ambos lados con fuego fuerte, y luego bajar la potencia para seguir su cocción
- Continuar remojando con salmuera durante la cocción
- SALSA PICANTE
- Moler jalapeños y sal parrillera.
- Colocar en un bowl mezclando con mayonesa y pimienta negra.