Ingredientes
- Aceite de Sésamo1 cda
- Tofu blando150 g
- Ajo1/3 Diente
- Vinagre de manzana2 cdas.
- Langostinos secos5 g
- Pitan (huevo de pato fermentado)1 Unidad
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Salsa de soja china50 cc
- Azucar1 cdita.
- Jengibre5 g
- Zatsuai (raíz de mostaza)10 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Pelamos el huevo (huevo de pato fermentado), cortamos en octavos y reservamos.
- Luego, hacemos la salsa
- picamos zatsuai (raí
- Z de mostaza) y llevamos a un bol
- Incorporamos y mezclamos los langostinos secos, el vinagre de manzana, el ajo rallado, el jengibre rallado, la cebolla de verdeo picada, la salsa de soja china, el té de azúcar y el aceite de sésamo
- Reservamos.
- Para el emplatado
- Colocamos los trozos de pitan sobre el tofu blando
- Incorporamos por encima la salsa reservada y terminamos con la parte verde de 1 cebolla de verdeo ciselada.