Receta de Tofu al Wok con Láminas de Lomo
Ingredientes
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Chile rojo2 Unidades
- Salsa de soja20 cc
- Aceite de Sésamoc/n
- Ajinomoto1 cdita
- Almidón de Maíz1 cda
- Azucarc/n
- Pimiento rojo1 Unidad
- Brotes de soja200 grs
- Chauchas japonesas100 grs
- Chip de batatac/n
- Ajo2 Dientes
- Jengibre10 grs
- Lomo150 grs
- Pimienta de Sechuánc/n
- Salc/n
- Semillas de sésamoc/n
- Tofu firme fresco200 grs
- Sake30 cc
Preparación de la Receta
- Cortar ajo, jengibre, y guindilla en fina juliana y reservar en aceite.
- Cortar al sesgo chauchas, cebolla de verdeo y pimiento. Reservar.
- Cortar el tofu en dados, el lomo en láminas y reservar.
- Calentar el wok y con aceite saltear primero el ajo, jengibre y chile.
- Agregar el lomo, saltear un minuto y retirar.
- Añadir las chauchas, los pimientos y saltear por 1 minuto a fuego fuerte.
- Incorporar la cebolla y cocinar por 1 minuto más.
- Agregar los brotes de soja, el tofu, el lomo, saltear 1 minuto más.
- Desglasar con sake, condimentar con sal, pimienta, ajinomoto, salsa de soja y por último el almidón de maíz disuelto en agua fría.
- Cocinar hasta ligar.
- Servir con unas gotas de aceite de sésamo y decorar con las semillas de sésamo y chips de batata.