Receta de Toast de trucha ahumada
Ingredientes
- Trucha ahumada200 gr
- Cilantro Picado1 Cucharada
- Cebolla de cambray1
- Alcaparras2 Cucharadas
- Sal y Pimienta
- Aceite de oliva1 Cucharada
- Aguacate1
- Limon1
- Pan de masa madre2 rebanadas
- Salsa macha verde
- Aceite de AguacateCantidad necesaria
- Dientes de ajo2
- Chile habanero picado1/2
- Chile serrano picado1
- Chile jalapeño picado1
- Pepitas de calabaza troceadas1/4 Taza
- Ajonjolí blanco1 Cucharadita
- Ajonjolí negro1 Cucharadita
Preparación de la Receta
- Colocar la trucha desmenuzada en un bowl y mezclar con el cilantro, la cebolla de cambray, las alcaparras, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Calentar en una ollita el aceite de aguacate, agregar los ajos y una vez que estén dorados sacar del fuego, una vez fríos picar finamente.
- Freír los chiles habanero, serrano y jalapeño
- Pasar a un bowl incorporar los ajos.
- En el mismo aceite freír las semillas con la ayuda de una coladera, colocar en el mismo bowl de los chiles.
- Incorporar aceite caliente hasta cubrir, revolver todo muy bien y agregar sal a gusto.
- Reservar.
- Aplastar el aguacate con un tenedor, agregar sal y pimienta
- Tostar el pan, untar el aguacate encima y la mezcla con pescado ahumado
- Servi ralladura de limón y jugo.