Receta de Tlayudas de mole negro
Ingredientes
- Cebolla1/2 Unidad
- Ajonjolí
- Consome de pollo1/4 Taza
- Crema
- Ajo2 Dientes
- Jitomates2 Unidades
- Pasta de mole1 Taza
- Manteca De Cerdo50 g
- Queso Oaxaca
- Pechuga de pollo250 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Cocinamos los 250 gr de pechuga de pollo durante 10 minutos
- Dejamos enfriar y deshebramos.
- En una sartén, calentamos 50 gr de manteca de cerdo y freímos la pechuga ya desmenuzada.
- Cortamos dos jitomates en trozos delgados y asamos en una sartén previamente caliente.
- Fileteamos media cebolla y añadimos.
- Cortamos dos dientes de ajo por la mitad y agregamos.
- Una vez asados los vegetales licuamos con un cuarto de taza de consomé de pollo.
- Agregamos 1 taza de pasta de mole a la mezcla y licuamos perfectamente.
- Añadimos el mole a la pechuga frita en manteca y cocinamos con un poco más del consomé de pollo.
- Deshebramos un cuarto de queso Oaxaca y reservamos.
- Untamos la tlayuda con frijoles hasta cubrir completamente.
- Añadimos el pollo con mole y el quesillo
- Llevamos al horno para gratinar.
- Servimos con crema y ajonjolí.