Receta de Tlayudas de ceviche

Ingredientes

Cortamos 450 gr de filete de pescado en cubos. Luego, los colocamos en un refractario con el jugo de cinco limones, añadimos 2 cdas de orégano y una pizca de sal. Dejamos marinar por 1 hora en el refrigerador.
Luego, escurrimos el pescado reservando el jugo de la marinación.
Por otro lado, molemos media cebolla, dos chiles de árbol frescos, 1 ajo, 15 gr de cilantro, 5 gr de yerbabuena, sal, el jugo de la marinación y 250 ml de aceite de oliva hasta incorporar por completo.
En un bol, mezclamos el pescado cocido con limón y la mezcla de la marinación. Dejamos reposar.
A continuación, en un bol, mezclamos unas hojas de hierbabuena, 1 chile de árbol, 1 aguacate, sal y 2 cdas de aceite de oliva. Reservamos.
Untamos los frijoles en la tlayuda, agregamos el ceviche y la salsa de aguacate.
Decorar con hojas de cilantro.
Servimos.