Receta de Tlacoyo con Relleno de Milpa

Name: Tlacoyo con Relleno de Milpa
Yield: 1
Ingredients: Hojas de cilantro Cantidad necesaria; Crema de leche Cantidad necesaria; Queso en hebras Cantidad necesaria; Orégano 1 Pizca; Cebolla 1/2 Unidad; Cabuches blanqueados 6 Unidades; Pimienta Cantidad necesaria; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Cilantro 1 cda.; Jitomate guaje 1/4 Taza; Nopales blanqueados 5 Unidades; Cebolla 1/2 Unidad; Chicharrón fresco 1/2 Taza; Chicharrón prensado 1/2 Taza; Pimienta Cantidad necesaria; Frijoles 1/2 taza; Sal Cantidad necesaria; Manteca De Cerdo Cantidad necesaria; Quelites 1 Taza; Masa De Maíz 1/2 kg; Mantequilla cantidad necesaria

Sergio Camacho

Ingredientes

Armado
Hojas de cilantroCantidad necesaria
Crema de lecheCantidad necesaria
Queso en hebrasCantidad necesaria
Ensalada
Orégano1 Pizca
Cebolla1/2 Unidad
Cabuches blanqueados6 Unidades
PimientaCantidad necesaria
Aceite De OlivaCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
Cilantro1 cda.
Jitomate guaje1/4 Taza
Nopales blanqueados5 Unidades
Relleno
Cebolla1/2 Unidad
Chicharrón fresco1/2 Taza
Chicharrón prensado1/2 Taza
PimientaCantidad necesaria
Frijoles1/2 taza
SalCantidad necesaria
Manteca De CerdoCantidad necesaria
Quelites1 Taza
Tlacoyos
Masa De Maíz1/2 kg
Mantequillacantidad necesaria

Preparación de la Receta

Relleno
Cortar la cebolla en pequeños cubos
Colocar en una sartén y sofreír en la mantequilla de cerdo .
Añadir el chicharrón prensado y luego los quelites
Salpimentar e incorporar los frijoles cocidos y licuados
Retirar y agregar el chicharrón seco picado
Reservar.

Tlacoyos
Con la masa de maíz ya hidratada, tomar un bollo del tamaño de la palma de la mano
Sobre un polipapel prensar el bollo y darle forma ovalada.
Colocar un poco de relleno en el centro y cerrar con otra porción de masa
Aplastar para formar el tlacoyo
En una sartén con mantequilla, freír los tlacoyos de ambos lados
Retirar y reservar.

Ensalada
Cortar la cebolla en media lunas y el jitomate en tiras, sin semillas
Trasladar a un tazón y mezclar
Añadir los cabuches cortados a la mitad, los nopales cocidos cortados en tiras, el cilantro finamente picado y el orégano
Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.

Armado
Servir el tlacoyo en un plato y regar con un poco de crema
Disponer por encima queso en hebras y luego la ensalada
Decorar con cilantro fresco.

Al cocinar el nopal, este suelta un líquido pero no te asustes que es normal
Servirá para la cocción
El secreto de la ensalada es que todos los ingredientes que utilices sean bien frescos.

Para m&aacute
S recetas deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".

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