Receta de Tiramisú en vasos
Ingredientes
- Para decorar:
- Cafe soluble
- Granos de café
- Para el almíbar:
- Café expresso100 Ml.
- Azucar3 cdas.
- Licor de café2 cdas.
- Para el bizcocho:
- Azucar85 g
- Azucar glaséCantidad deseada
- Maicena1 cda.
- Yemas de huevo3 Unidades
- Harina75 g
- Claras de huevo5 Unidades
- Para el merengue suizo:
- Azucar2 cdas.
- Claras de huevo3 Unidades
- Para la crema de queso:
- Mascarpone250 g
- Nata/Crema líquida200 Ml.
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Preparamos el bizcocho
- Para ello
- elaboramos un merengue francé
- S batiendo las cinco claras y cuando empiecen a blanquear les añadimos, de a poco, el azúcar
- Incorporamos las yemas batidas y mezclamos con una espátula realizando movimientos envolventes.
- Luego, tamizamos la harina con la maicena y la incorporamos
- Integramos bien todo.
- Rellenamos una manga pastelera con la mezcla, disponemos una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y realizamos tiras con la mezcla.
- Espolvoreamos con azúcar glasé por encima
- Y llevamos al horno durante 8-10 minutos a 200ºC.
- Por otro lado, batimos la nata/ crema con el mascarpone hasta tener una textura cremosa
- Reservamos.
- Para el merengue suizo
- calentamos las claras con el azú
- Car a baño maría hasta que se disuelva
- Las montamos a punto nieve y las vamos incorporando de a poco al mascarpone con una espátula.
- Para el almí
- Bar, calentamos el café en una olla con el azúcar hasta que éste se disuelva
- Añadimos el licor de café y lo integramos bien.
- Cortamos el bizcocho con un cortador redondo.
- Para el armado
- primero colocamos un disco de bizcocho en el fondo y lo empapamos con el almí
- Bar
- Luego, añadimos un centímetro de crema y otra capa de bizcocho
- Repetimos el proceso hasta completar el vaso con una capa de crema.
- Decoramos con café soluble tamizado y con unos granos de café.
- Servimos.