Receta de Tiradito de Corvina, Rocoto y Mango
Ingredientes
- Ají Amarillo1 cda
- Cilantro sin hojasc/n Ramitas
- Rabanitos8 Unidades
- Mango1/2 Unidad
- Ajo1 Diente
- Limón, para su jugo4 Unidades
- Lomo de corvina200 Gramos
- Nachosc/n
- Cebolla Morada1 Unidad
- Pimienta frescac/n
- Rocoto1 Unidad
- Sakura mixc/n
- Salc/n
- Apio1 Rama
Preparación de la Receta
- Hacer un licuado con el ajo, las ramas de cilantro, el apio, el jugo, el ají amarillo, sal y la cebolla. Pasar por un chino y reservar.
- Cortar láminas muy finas de corvina -limpia y sin espinas- y disponer sobre un plato.
- Rociar con la salsa y terminar con trozos de mango, rocoto picado en brunoise, hojitas de cilantro y cebolla en juliana.
- Terminar con unas hojitas verdes y un poco de pimienta fresca.
- A último momento, unos nachos triturados y ¡a comer!