Ingredientes
- Armado
- Jitomate2 Unidades
- Aceitec/n A gusto
- Cebolla1/2 unidad
- Hoja de plátanoc/n A gusto
- Pimiento morrón verde1 unidad
- Ramitas de epazotec/n A gusto
- Xcatic (chiles gúeros)2 Unidades
- Marinado
- Barra de achiote1 unidad
- Diente de ajo2 Unidades
- Filete de mero2 kgs
- Jugo de Naranja125 Ml
- Jugo de Limón50 Ml
Preparación de la Receta
- MARINADO
- Licuar achiote, jugo de naranja, jugo de limón y ajo hasta formar una pasta, reservar.
- Cortar el pescado en postas, colocar en un refractario y bañar con el marinado.
- Dejar reposar durante una hora aproximadamente.
- ARMADO
- Cortar en tiras, chile, jitomate y cebolla, reservar.
- Cortar rodajas de pimiento, reservar.
- Untar un poco de aceite en una hoja de plátano previamente asada, colocar una posta de pescado marinado, verduras y epazote, cerrar y colocar en un refractario de vidrio con un poco de agua.
- Hornear a 180ºC durante 30 minutos.
