Ingredientes
- Acompañamiento
- Cebolla blanca picada1/2 unidad
- Limones partidos3 Unidades
- Chochoyotes
- Manteca De Cerdo3 cdas
- Masa De Maíz250 Gramos
- Salc/n
- Tesmole
- Jitomate2 Unidades
- Ejotes1 Taza
- Calabacitas2 Unidades
- Cebolla1 unidad
- Chayote pelado y cortado2 Unidades
- Chile ancho4 Unidades
- Dientes de ajo4 Unidades
- Elote cortado en rebanadas2 Unidades
- Pierna de pollo con muslo3 Unidades
- Salc/n
- Zanahoria2 Unidades
Preparación de la Receta
- Chochoyotes
- Mezclar la masa con la sal y la manteca.
- Formar bolitas con un hundimiento en el centro.
- Reservar.
- Tesmole
- Cocinar en agua caliente el pollo con la ½ u
- De la cebolla, 2 dientes de ajo y la sal por 20 minutos.
- Agregar las verduras y cocinar por 15 minutos.
- Tatemas los chiles y los jitomates con ½ pza de cebolla y 2 dientes de ajo.
- Hidratar los chiles en agua caliente.
- Licuar los chiles hidratados con la cebolla, el ajo y los jitomates tatemados.
- Colar y agregar al caldo.
- Integrar las ramas de epazote
- Incorporar con mucho cuidado los chochoyotes y dejar cocinar por 10 min mas hasta que el guiso espese ligeramente.
- Sazonar con sal al gusto.