Receta de Terrina de merluza con hojas verdes y emulsión
Ingredientes
- MantecaCantidad necesaria
- Mero200 g
- SalA gusto
- Huevos4 Unidades
- Crema de leche150 grs.
- Tomate150 grs.
- Merluza200 g
- Pan RalladoCantidad necesaria
- Guarnición
- Hojas verdesCantidad necesaria
- Mayonesa de ajo
- SalA gusto
- Jugo de LimónA gusto
- Ajo picado1/2 cdita.
- Huevo1 Unidad
- Aceite de girasol1/2 Taza
Preparación de la Receta
- Retire la piel del pescado, corte en trozos y procese.
- Agregue el tomate previamente cortado, procese nuevamente y reserve.
- Mayonesa de ajo
- Coloque en un mixer todos los ingredientes y procese hasta formar una mayonesa ligera.
- Guarnición
- Lave las hojas de lechuga.
- Colóquelas en un bowl y condimente con la mayonesa de ajo.
- Armado
- En un bowl mezcle la preparación reservada junto con los huevos, la crema y condimente con sal.
- Coloque la preparación en un molde enmantecado y pasado con pan rallado.
- Cocine en el horno a 180°C, a baño maría de 25 a 30 minutos.
- Retire y corte en porciones.
- Presentación
- Sirva en un plato las hojas de lechuga y coloque la terrina por encima.