Receta de Tataki de Pez Mantequilla
Ingredientes
- Salsa de soja50 cc
- Aceite de Sésamoc/n
- Arroz blanco cocidoc/n
- Mirin50 cc
- Almibar50 cc
- Espagueti de mar1 Puñado
- Lima para su jugo1 Unidad
- Limón para su jugo1 Unidad
- Naranja para su jugo1 Unidad
- Pez mantequilla200 grs
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Salpimentar el taco de pez mantequilla.
- En una sartén echar aceite de oliva y de sésamo. Dorar el pescado por el exterior.
- Enfriar en agua con hielo.
- Poner las algas en remojo durante 10 minutos.
- En una olla calentar el agua, el azúcar, el mirin, la soja y los zumos. Cocinar hasta que se disuelva el azúcar.
- Cortar el nabo en tiras finas y enfriar en agua con sal y con hielo.
- Cortar láminas de pez mantequilla y servir con las algas, las tiras de nabo, el arroz y la salsa.