Receta de Tarteletta de galletas con limón y crema pastelera
Ingredientes
- Jugo de Limón100 Ml.
- Ralladura de limón1 Unidad
- Azucar100 g
- Huevos4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Galletas1 Paquete
- Leche200 Ml.
- Leche400 Ml.
- Para la crema:
- Azucar glasé100 g
- Manteca derretida100 g
- Ralladura de lima1 Unidad
- Queso Crema200 g
- Tomillo1 Hoja
Preparación de la Receta
- Para empezar
- Preparamos la crema pastelera
- Para ello
- Mezclamos en una olla la mitad del azúcar con la leche, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y llevamos todo a punto de ebullición
- Por otra parte, en un bowl, mezclamos los huevos, la esencia de vainilla y la otra mitad de azúcar.
- Cuando la leche haya hervido, la colamos y la introducimos en el bowl con la preparación anterior
- Mezclamos y, luego, le agregamos el jugo de limón y las cocinamos a baño maría para hacer una crema pastelera bien consistente y cuya textura sea homogénea
- Cuando esté lista, la dejamos enfriar y la colocamos en una manga pastelera
- Por otro lado, mojamos las galletas con leche en un bowl, las escurrimos y hacemos varias torres de capas de galleta y crema pastelera de limón.
- Cuando tengamos varias torres de 6 galletas, las llevamos a la heladera
- Luego, mezclamos el queso crema, la manteca, el azúcar glasé y unas hojitas de tomillo
- Colocamos la preparación en una manga pastelera.
- Para terminar
- Cubrimos las galletas por encima con la mezcla de queso crema y las decoramos con la ralladura y un gajo de lima
- Servimos.