Ingredientes
- Manteca100 g
- Harina150 grs.
- Sal y PimientaA gusto
- Agua frìaCantidad necesaria
- Polenta30 g
- Crujiente de hierbas
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Perejil Crespo1 cda.
- Tomillo1 cda.
- Hojas de mentaCantidad necesaria
- Relleno de habas
- Limon1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tomate1/2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche100 cc
- Habas congeladas1 Taza
- Relleno de lentejas
- Limon1/2 Unidad
- Semillas de sésamo negras1 cda.
- Semillas de sésamo blanco1 cda.
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Lentejas1 Lata
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Relleno de remolacha
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Crema100 grs.
- Remolacha1 Unidad
- Aceite De Oliva40 cc
- Varios
- Pimentón1 Una pizca
- Tomate1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- En un procesador coloque la harina, la polenta, la manteca fría, sal, pimienta y el agua fría. Procese hasta formar una masa lisa.
- Espolvoree la masa con harina y estire con la ayuda de un palo de amasar.
- Forre moldes individuales previamente enmantecado con la masa obtenida, corte el excedente.
- Precaliente el horno a 180º.
- En una placa para horno coloque las tarteletas individuales. Lleve al horno y cocine durante 10 minutos hasta secar.
- Relleno de lentejas
- Abra la lata de lentejas y escurra el líquido.
- Pique la cebolla de verdeo.
- Exprima el limón.
- En un procesador coloque las lentejas con aceite de oliva. Procese hasta lograr un puré.
- En un bowl coloque el puré de lentejas, la cebolla de verdeo, sal, pimienta, semillas de sésamo blanco y negro y jugo de limón. Mezcle bien.
- Relleno de remolacha
- Pele y ralle la remolacha.
- En un bowl coloque la remolacha rallada mezcle con queso crema, sal y pimienta y aceite de oliva. Mezcle bien.
- Relleno de habas
- Corte el tomate, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- Exprima el limón.
- En un procesador coloque las habas con hojas de menta. Procese y añada el aceite de oliva hasta emulsionar.
- En un bowl coloque el puré de habas, el tomate, la crema de leche, sal, pimienta y jugo de limón. Mezcle bien.
- Crocante de perejil
- Deshoje la menta y el perejil.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría el perejil, las hojas de menta y el tomillo.
- Retire sobre papel absorbente.
- Presentación
- Retire las semillas del tomate y corte en tiras finas.
- En un plato acomode las tarteletas con los distintos rellenos en el momento de servir, decore con el crujiente de perejil, menta, tomillo, tiritas de tomate y espolvoree el plato con pimentón.
