Ingredientes
- Salsa inglesa
- Leche400 cc
- Azucar250 grs.
- Yemas8 Unidades
- Crema de leche500 cc
- Chaucha de vainilla1 Unidad
- Tarte Tatín
- Manzanas verdes2 k
- Masa de hojaldre300 g
- Azucar300 grs.
Preparación de la Receta
- En una sartén realice un caramelo rubio con el azúcar y la manteca.
- Pele las manzanas, corte en octavos, elimine las semillas, cubra la sartén donde se encuentra el caramelo con la parte curva hacia abajo.
- Siga agregando manzanas hasta generar tres capas de manzanas.
- Tape y cocine sobre el fuego.
- Estire la masa a 1/2 centímetro de espesor del diámetro similar al de la sartén donde se cocinan las manzanas.
- Cubra las manzanas con la masa, pinche con un tenedor y cocine en el horno.
- Cuando dore la masa, vuelva al fuego antes de desmoldar.
- Salsa inglesa
- En una cacerola caliente la leche con la crema, la chaucha de vainilla y la mitad del azúcar.
- Lleve a hervor.
- En un bowl mezcle las yemas con el resto del azúcar.
- Agregue poco a poco la leche con la crema caliente.
- Lleve al fuego bajo y revuelva hasta que espese.
- Pase por un colador chino y enfríe.
- Presentación
- Sirva en porciones, acompañe con la salsa.
