Receta de Tarte de Chocolat a la crème anglais et crème d’orange
Ingredientes
- Chocolate250 g
- Azucar100 grs.
- Harina150 grs.
- Huevos6 Unidades
- Licor de naranja20 cc
- Manteca100 g
- Cacao Amargo10 grs.
- Salsa de Naranjas
- Azucar200 grs.
- Jugo de Naranja200 cc
- Varios
- Crema inglesa
Preparación de la Receta
- Derrita a baño María el chocolate con la manteca hasta homogeinizar.
- Retire del fuego y agregue el licor de naranja.
- Reserve.
- Mezcle el azúcar con la harina en una batidora eléctrica.
- Incorpore los huevos uno a uno subiendo la velocidad de la batidora no bien incorpore cada huevo hasta que quede cremoso.
- Adicione el chocolate tibio y mezcle con movimientos envolventes.
- Enmanteque un molde para tarta y rellene con la preparación.
- Lleve a horno a 200º a los 5 minutos baje la temperatura a 180º y cocine entre 18 y 20 minutos.
- Retire del horno y espolvoree con cacao amargo.
- Salsa de naranjas
- En una sartén caliente prepare un caramelo rubio con el azúcar.
- Fuera del fuego agregue el jugo de naranjas.
- Mezcle bien hasta que se deshaga todo el caramelo.
- Presentación
- Sirva una porción en el centro de un plato, alrededor la salsa de naranja y crema inglesa.
- Decore con hojas de menta.