Receta de Tartas de pasta philo con lentejas y queso de cabra
Ingredientes
- Manteca clarificada30 cc
- Pasta philo1 Paquete
- Ensalada
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Champiñones6 Unidades
- Lechugas mixtasCantidad necesaria
- Esencia de jengibreCantidad necesaria
- Vinagre Balsámico20 cc
- Relleno
- Queso de cabra semi-duro1 Unidad
- Hojas de cilantro30 g
- Sal y PimientaA gusto
- Lentejas rojas cocidas150 g
- Hierbas secas mixtasCantidad necesaria
- Queso de cabra duro1 Unidad
- Tomates cherry salteados
- Perejil1 cdita.
- Azucar10 grs.
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates cherry10 Unidades
- Ajo1 Diente
- Vinagre Balsámico20 cc
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Corte la pasta philo en cuadrados y pinte con manteca clarificada.
- Coloque dentro de aros de metal, dejando los bordes de la pasta hacia fuera.
- Coloque sobre una placa para horno y lleve al horno precalentado a 180° por 5 minutos.
- Relleno
- Corte el queso de cabra duro en cubos pequeños.
- Desmenuce con las manos el queso de cabra semi duro.
- Pique el cilantro.
- En un bowl coloque los quesos de cabra, las lentejas cocidas, el cilantro, las hierbas secas surtidas, sal y de pimienta.
- Mezcle y reserve.
- Armado
- Coloque el relleno dentro de la pasta philo.
- Vuelva a colocar en el horno por 15 minutos a fuego mínimo.
- Retire del horno y desmolde.
- Tomate cherry salteado
- Pele y pique el ajo.
- Pique el perejil.
- En una sartén rociada con aceite de oliva saltee los tomates cherry.
- Condimente con sal y pimienta.
- Agregue el azúcar y el vinagre balsámico.
- Al final agregue el perejil picado.
- Ensalada
- Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
- Retire los tallos de los champiñones y corte en juliana.
- En un bowl coloque la mezcla de lechugas cortadas con las manos tamaño bocado, los pimientos y los champiñones.
- Condimente con sal, pimienta, vinagre balsámico y esencia de jengibre.
- Mezcle y reserve.
- Presentación
- En un plato coloque una tarta de masa philo y acompañe con la ensalada y los tomates cherry salteados.