Receta de Tartare de salmón
Ingredientes
- Yogur griego100 g
- Sal en escamasA gusto
- Huevo duro picadoCantidad necesaria
- Ralladura de limónA gusto
- Jugo de Limón1/2 Taza
- Besugo500 g
- Echalotte picado2 cdas.
- Alcaparras
- Ciboulette picado1 cda.
- Salsa TabascoA gusto
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Eneldo picado2 cdas.
- Crema de leche3 cdas.
- Brotes de rábanoA gusto
- Azucar1/2 cda.
- Salmón rosado300 g
Preparación de la Receta
- Corte el salmón y los filetes de besugo en cubitos
- Coloque los pescados en un bowl y manténgalos en un baño maría invertido.
- Incorpore el echalotte, la cebolla colorada picada, el jugo de limón, la sal en escamas, azúcar, eneldo, salsa tabasco, crema de leche y yogur griego, mezcle bien y deje reposar durante 2 horas aproximadamente.
- Armado
- Sirva en un plato una porción del tartare.
- Presentación
- Decore el tartare con alcaparras, huevo duro picado y brotes de rábano.
- Espolvoree con ciboulette y ralladura de limón.