Receta de Tartare de salmón
Ingredientes
- Aceite de pimentón
- Pimentón1 cda.
- Semillas de sésamo negro1 cda.
- Aceite De Oliva50 cc
- Bouquette de lechugas
- Lechugas variadasCantidad deseada
- Crujiente de pan integral
- Aceite de romero en aerosolCantidad necesaria
- Pan de centeno congelado sin costra1 Unidad
- Tartare
- Pepinillos en salmuera50 g
- PimientaA gusto
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Alcaparras30 g
- Jugo de Limón3 Unidad
- Aceitunas negras20 g
- Semillas de sésamo negro10 g
- Salmón rosado300 g
- Vinagre de Champagne2 cda.
Preparación de la Receta
- Corte el salmón en cubos pequeños.
- Coloque en un bowl con jugo de limón y pimienta
- Reserve.
- Corte los pepinillos en cubos muy pequeños.
- Corte el pimiento amarillo al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en cubos pequeños.
- Pique las aceitunas negras y las alcaparras.
- Agregue al salmón, las aceitunas, el pimiento, las semillas de sésamo y el vinagre
- Mezcle bien y reserve hasta utilizar.
- Crujiente de pan integral
- Corte el pan aún congelado en rebanadas finas, retire la costra y corte en triángulos.
- Rocíe con aceite de romero, y coloque en una placa para horno a 130° por 8 a 10 minutos.
- Aceite de pimentón
- Mezcle en un bowl el aceite de oliva con el pimentón y agregue semillas de sésamo negro
- Reserve.
- Bouquette de lechugas
- Corte los tallos de las distintas lechugas y arme un bouquette
- Reserve.
- Presentación
- Coloque en el plato un aro y rellene con el tartare, retire el aro, agregue el bouquette de lechugas, el pan y rocíe con el aceite de pimentón.