Ingredientes
- Esencia De Vainilla1 cda.
- Azucar impalpable80 grs.
- Crema de leche50 grs.
- Harina200 grs.
- Manteca125 grs.
- Polvo leudante2 grs.
- Polvo de Almendras80 grs.
- Ralladura de 1/2 limónc/n
- Crema
- Chocolate semi amargo200 grs.
- Crema de leche140 grs.
- Dulce de leche120 grs.
- Licor de dulce de leche20 c.c.
- Manteca80 grs.
- Relleno
- Avellanas100 grs.
- Dulce de leche300 grs.
- Glucosa50 grs.
- Pasas de Uva100 grs.
- Pasta de avellanas50 grs.
- Ron30 c.c.
Preparación de la Receta
- Masa
- Blanquear con lira la manteca con el azúcar, agregar ralladura de limón y esencia de vainilla.
- Añadir polvo de almendras, crema de leche y unir.
- Finalmente incorporar harina, polvo leudante, pizca de sal y trabajar hasta tomar la masa.
- Envolver con film y guardar en heladera.
- Relleno
- Mezclar el dulce de leche con la glucosa, ron y pasta de avellanas hasta homogeneizar.
- Crema
- Fundir el chocolate y la manteca sobre baño de María.
- Retirar del calor para que tome temperatura ambiente.
- Mezclar el licor con el dulce de leche y luego agregar la crema.
- Homogeneizar y agregar el chocolate tibio.
- Armado
- Fonzar los moldes individuales elegidos y llevar a horno a 180 °C hasta completar la cocción (15 minutos)
- Sobre la base de tarteletas cocidas colocar pasas de uva y avellanas.
- Cubrir con una capa de relleno y enfriar.
- Decorar con una laja de chocolate, la crema de dulce de leche y chocolate.
