Receta de Tarta tibia de nuez

Ingredientes

Paté sucree
En un bowl coloque los huevos, la manteca, el azúcar, el polvo de almendras, una pizca de sal, extracto de vainilla y licor de café, mezcle y añada la harina.
Mezcle con las manos hasta formar una masa suave.
Deje reposar unos minutos.

Relleno
En una sartén derrita la manteca.
En un bowl coloque la crema de leche, el huevo, el licor de café, el azúcar impalpable y el azúcar negra.
Añada la manteca derretida y mezcle.
Agregue las nueces y mezcle con batidor hasta integrar bien.

Armado
En la mesada espolvoreada con harina estire la masa, con un palo de amasar previamente enharinado.
En un molde redondo previamente enmantecado coloque la masa y retire el excedente de los bordes con el palo de amasar.
Precaliente el horno a 180°.
Coloque encima de la masa porotos para evitar que la masa se eleve.
Lleve al horno y cocine a blanco hasta dorar.
Retire y quite los porotos.
Coloque dentro de la tarta el relleno, lleve al horno nuevamente y cocine durante veinte minutos aproximadamente.
Retire del horno, desmolde y corte la tarta a la mitad.

Guarnición
Pele la sandía y el melón, retire el centro para quitar las semillas y con una cuchara parisien haga bolitas.
Pele el mango, con una cuchara parisien haga bolitas.
Lave las frutillas y corte en cubos.
Lave las frambuesas.
Corte la menta en tiras finas.
En un bowl coloque vino blanco y azúcar. Mezcle hasta disolver.
Añada la sandía, el melón, el mango, las frutillas y las frambuesas. Agregue la menta, mezcle y deje marinar durante unos minutos. Reserve.

Presentación
En un plato coloque la tarta de nuez tibia cortada a la mitad junto con la guarnición de frutas.
Termine con una porción de helado de café.